Zondag 6 september bleven we een volledige dag in Kandy. Geen lange autorit naar een volgende bestemming dus, maar wel weer een goedgevuld programma. We begonnen de ochtend met een workshop houtsnijden, struinden over de markt en langs Kandy Lake en sloten de dag af met traditionele Kandyan dans en een ceremonie bij de beroemde…
Zaterdag 5 september namen we afscheid van Trincomalee en begonnen we aan onze rit richting Kandy. Het zou geen dag worden waarop we zo snel mogelijk van A naar B reden. Onderweg maakten we juist allerlei stops: van een lokaal ontbijt en een fruitmarkt tot houtsnijwerk, batik, een kruidentuin en een kleurrijke hindoetempel. En ergens…
Vrijdag 4 september begon opnieuw vroeg. Om 05:30 uur ging de wekker, want een halfuur later vertrokken we richting Trincomalee. Voor deze ochtend stond iets op het programma waar ik ontzettend naar uitkeek: walvissen spotten. De kans dat we daadwerkelijk een walvis zouden zien was ongeveer 50/50. Sommige mensen zien tijdens zo’n tocht helemaal geen…
Na onze behoorlijk intensieve dag met Pidurangala, Lion Rock en de olifantensafari mochten we op 3 september 2026 eindelijk een beetje uitslapen. Sadew kwam ons pas om 11.00 uur ophalen, dus geen wekker midden in de nacht deze keer. Vandaag verlieten we Sigiriya en reden we richting de oostkust van Sri Lanka, naar Nilaveli en…
Deze gezonde garnalenbowl is fris, kleurrijk en lekker vullend zonder dat je meteen een zware maaltijd op tafel zet. De combinatie van knoflookgarnalen, rijst, edamame en een flinke hoeveelheid knapperige groenten zorgt voor een fijne balans tussen eiwitten, koolhydraten en vezels. De zelfgemaakte dressing van limoen, sojasaus, gember en een klein beetje honing geeft de…
2 september 2026 begon vroeg. Héél vroeg. Om 04.30 uur ging de wekker, want om 05.00 uur stond onze taxi alweer klaar. Het plan voor de ochtend was behoorlijk ambitieus: eerst de Pidurangala Sunrise Hike en daarna ook nog Sigiriya Lion Rock beklimmen. En alsof twee beklimmingen nog niet genoeg waren, gingen we diezelfde middag…
Na onze eerste nacht in Colombo was het tijd om de stad alweer achter ons te laten. Vandaag begon onze rondreis door Sri Lanka pas echt. Onze bestemming was Sigiriya, maar onderweg stond er al genoeg op het programma. We bezochten onze eerste tempel, zagen de eerste apen van de reis en deden een village…
Daar gingen we dan! Op 30 augustus 2026 begon eindelijk onze reis naar Sri Lanka. De komende twee weken zouden we het land rondreizen en daarna onze vakantie afsluiten met een paar dagen op de Malediven. Maar voordat het zover was, moesten we natuurlijk eerst nog aan de andere kant van de wereld zien te…
Sommige gerechten zien eruit alsof je uren in de keuken hebt gestaan, terwijl ze eigenlijk verrassend eenvoudig zijn. Deze burrata met gegrilde nectarines, crispy chili-honing en pistache dukkah is daar het perfecte voorbeeld van. Door de nectarines kort te grillen worden ze heerlijk zoet en krijgen ze lichte karamellisatie. Dat combineert fantastisch met de romige…
Ben je op zoek naar een verrassend vegetarisch gerecht? Dan is deze romige rodebietenrisotto precies wat je zoekt. De zoete, aardse smaak van rode biet combineert perfect met romige risotto, zachte geitenkaas en een frisse pesto van rodebietblad. Zo gebruik je niet alleen de biet zelf, maar ook het loof. Duurzaam én ontzettend lekker. Dit…
Normaal gesproken verdwijnen de bladeren van een bos rode bieten rechtstreeks in de groenbak. Zonde, want juist dat mooie loof zit boordevol smaak. Van het blad maak je namelijk in een handomdraai een heerlijke pesto. Fris, romig en nét wat aardser dan de klassieke basilicumpesto. Deze pesto van rodebietblad is een perfect voorbeeld van duurzaam…
Wie denkt dat watermeloen alleen thuishoort in een fruitsalade, heeft deze Watermeloen Tataki Bowl nog niet geproefd. Door watermeloen kort te marineren en vervolgens heet dicht te schroeien, krijgt hij een stevige, bijna tonijnachtige structuur. De buitenkant wordt hartig en licht gekaramelliseerd, terwijl de binnenkant heerlijk sappig blijft. In combinatie met romige avocado, frisse komkommer,…
Een barbecue is wat mij betreft niet compleet zonder gegrilde maiskolven van de BBQ. Door de mais langzaam te grillen worden de korrels heerlijk zoet en krijgen ze een licht rokerige smaak. Bestrijk de warme kolven vervolgens met romige kruidenboter en je hebt een eenvoudig, maar ontzettend smaakvol bijgerecht. Deze gegrilde maiskolven passen perfect bij…
Radijsjes zijn vaak één van de eerste groenten die je uit de moestuin kunt oogsten. Ze groeien snel, zijn heerlijk knapperig en geven met hun pittige smaak nét wat extra frisheid aan een gerecht. Deze radijssalade is daar een perfect voorbeeld van. De combinatie van knapperige radijs, frisse komkommer, zoete appel, romige feta en een…
en je op zoek naar een makkelijk recept voor de barbecue dat altijd in de smaak valt? Deze BBQ kipspiesjes met citroen, knoflook en honing zijn heerlijk mals, fris en licht zoet. Door de kip een paar uur te marineren trekt alle smaak goed in het vlees, waardoor je sappige spiesjes krijgt met een mooi…
Er liggen bij mij eigenlijk altijd wel een paar zakken diepvriesfruit in de vriezer. Ideaal voor smoothies, maar soms wil je er nét iets anders mee maken. Dit gezonde blauwe bessen bananenbrood is daar perfect voor. De rijpe bananen zorgen voor natuurlijke zoetheid waardoor extra suiker nauwelijks nodig is en de havermout maakt het brood…
Misschien had jij er, net als ik, nog nooit van gehoord: haverrijst. Toen ik deze nieuwe variant van Lassie in de supermarkt zag liggen, was ik meteen nieuwsgierig. Het lijkt op rijst, maar wordt gemaakt van haver. Omdat ik altijd op zoek ben naar gezondere alternatieven voor mijn recepten, moest ik dit natuurlijk proberen. En…
Sommige avonden voelen als vakantie, ook al ben je gewoon in Nederland. Na een drukke werkdag wilden we niet eerst nog koken, dus maakten we deze pokébowls al de avond ervoor. Na het werk hoefden we alleen nog de koelbox te pakken en konden we meteen richting het water. Met een zacht zomerzonnetje, overvliegende vogels,…
Soms zijn de mooiste gerechten ook de eenvoudigste. Deze bietencarpaccio bewijst dat maar weer eens. Dun gesneden rode bieten vormen de basis van een kleurrijk voorgerecht dat perfect in balans is. De zoete, aardse smaak van de biet combineert heerlijk met romige burrata, frisse sinaasappel, knapperige pistachenoten en een beetje balsamico. Voor dit recept gebruikte…
Een warm-koud dessert dat barst van smaak en textuur: zachte perzik, zoete karamel, koud ijs en knapperige kruimels. En je hebt maar een paar ingrediënten nodig. Ingrediënten (voor 2 personen) 2 rijpe perziken (of nectarines), gehalveerd en ontpit 1 el boter 1,5 el honing of bruine suiker 2 bolle vanille-ijs 4-6 amarettokoekjes (of Bastogne),…