Deze sushirol is een echte ‘Avocado Dream’ – frisgroen, romig en met een kleurrijke oranje topping van tobiko. Perfect voor wie houdt van zachte smaken met een subtiele crunch. De combinatie van zalm of surimi met roomkaas maakt hem vol en romig vanbinnen, terwijl de avocado aan de buitenkant zorgt voor een luxe, zachte uitstraling. De finishing touch? Oranje tobiko op een dotje Japanse mayonaise voor dat ultieme pop-effect. Een sierlijke sushi die het geweldig doet op foto én op je bord.
Benodigdheden (voor 2 rollen / ca. 16 stuks)
Voor de rijst:
- 150 gram sushirijst
- 2 el rijstazijn
- 1 tl suiker
- snuf zout
Voor de vulling:
- 75 gram gerookte zalm óf surimisticks (naar smaak)
- Japanse mayonaise
- 1/4 komkommer, in reepjes
- Eventueel: een paar blaadjes sla of avocado binnenin
Voor de buitenkant:
- 2 vellen nori
- 1 rijpe avocado, in dunne plakjes gesneden
- Japanse mayonaise (zoals Kewpie)
- Tobiko Oranje (vliegende viskuit)
- Eventueel: sesamzaadjes of limoenrasp
Benodigdheden:
- Bamboematje
- Vershoudfolie
- Scherp mes
Bereiding
- Rijst bereiden: Kook de sushirijst volgens de verpakking. Meng met rijstazijn, suiker en zout. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Voorbereiding: Snijd de avocado in dunne plakjes. Snijd de zalm of surimi in reepjes. Snijd ook de komkommer.
- Rol maken: Leg een norivel op het bamboematje met vershoudfolie. Verdeel een laag rijst over de nori en druk goed aan. Draai het vel om, zodat de rijst aan de buitenkant komt.
- Vulling plaatsen: Leg in het midden zalm of surimi, roomkaas en komkommer. Rol strak op met behulp van het matje.
- Avocado buitenkant: Beleg de bovenkant van de rol met de dunne plakjes avocado. Leg vershoudfolie over de rol en druk nog eens stevig aan met het matje, zodat de avocado goed hecht. Verwijder daarna voorzichtig de folie.
- Topping: Snijd de rol in 8 stukken. Spuit op elk stukje een klein dotje Japanse mayonaise en leg hierop wat tobiko.
- Styling: Maak af met eventueel een snufje zwarte sesam, wat limoenrasp of een blaadje shiso.
