Als de herfst zijn intrede doet en de geur van kaneel en gebakken appels je keuken vult, weet je: het is tijd voor comfortfood. Deze geroosterde herfstappels zijn precies wat je nodig hebt op een frisse avond. De zachte, warme appel combineert perfect met de knapperige notencrumble en de romige mascarponeroom. Simpel te maken, maar met een smaak alsof je uren in de keuken hebt gestaan — het ideale toetje na een gezellig herfstmenu. 🍂
Ingrediënten (4 porties)
- 4 stevige appels (bijv. Elstar of Jonagold)
- 40 g ongezouten boter, gesmolten
- 50 g havervlokken
- 40 g walnoten of hazelnoten, grof gehakt
- 2 el honing of ahornsiroop
- 1 tl kaneel
- Snufje zout
Mascarponeroom
- 125 g mascarpone
- 125 ml slagroom
- 1 el poedersuiker
- 1 tl vanille-extract
Optioneel voor afwerking
- Extra honing
- Gedroogde cranberries
- Kaneelpoeder
Bereidingswijze
- Appels voorbereiden
Verwarm de oven voor op 180 °C. Halveer de appels en verwijder het klokhuis met een lepel of meloenboortje. - Crumble maken
Meng in een kom de havervlokken, gehakte noten, kaneel, zout, honing en gesmolten boter tot een kruimelig mengsel. - Vullen & roosteren
Leg de appelhelften in een ovenschaal en vul de holtes met het crumblemengsel. Bak ca. 25 minuten in de oven, tot de appels zacht zijn en de crumble goudbruin. - Mascarponeroom
Klop intussen de slagroom lobbig. Spatel dit voorzichtig door de mascarpone, samen met poedersuiker en vanille-extract. - Serveren
Serveer de warme appels met een flinke lepel mascarponeroom. Werk af met extra honing, cranberries en een vleugje kaneel.
