Een kruidige cake met appel, pumpkin spice én een frisse touch van sinaasappel – dit is ultiem herfstcomfort. De rozijnen zorgen voor zoete bite, terwijl de sinaasappelglazuur met gedroogde sinaasappelschil de cake een feestelijk en elegant tintje geeft. Perfect voor een knusse middag met thee of als traktatie bij de koffie.
Ingrediënten
Cake
- 2 middelgrote appels (Elstar of Jonagold), in blokjes
- 200 g bloem
- 150 g suiker (of 100 g suiker + 50 g honing)
- 150 g zachte boter of 100 ml zonnebloemolie
- 3 eieren
- 2 tl bakpoeder
- 2 tl pumpkin spice kruidenmix
- 1 tl kaneel
- Snuf zout
- 60 g rozijnen, kort geweekt in lauwwarm water en uitgelekt
- Optioneel: 50 g walnoten of pecannoten, grof gehakt
Glazuur
- 100 g poedersuiker
- 2–3 el vers sinaasappelsap
- 1 tl gedroogde sinaasappelschil
Bereidingswijze
- Voorverwarmen – Verwarm de oven voor op 175 °C en bekleed een cakevorm met bakpapier.
- Appel voorbereiden – Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd in blokjes. Meng met ½ tl kaneel.
- Beslag maken – Klop boter en suiker romig (of meng olie en suiker). Voeg de eieren één voor één toe.
- Droge ingrediënten – Meng bloem, bakpoeder, pumpkin spice, kaneel en zout in een aparte kom.
- Samenvoegen – Spatel de droge ingrediënten door het natte beslag. Meng appelblokjes, rozijnen en eventueel noten erdoor.
- Bakken – Giet het beslag in de cakevorm en bak 45–55 minuten, tot een satéprikker er droog uitkomt. Laat volledig afkoelen.
- Glazuur maken – Meng poedersuiker met sinaasappelsap tot een glad glazuur.
- Afwerking – Bestrijk de afgekoelde cake met glazuur en bestrooi met gedroogde sinaasappelschil.
Variatietips
- Met pompoenpuree – Vervang 50 g bloem door pompoenpuree voor nog meer herfstgevoel.
- Met cranberry’s – Vervang rozijnen door gedroogde cranberry’s voor een frisse, lichtzure bite.
- Cupcake-variant – Bak het beslag in muffinvormpjes (20–25 minuten) en top elk cakeje af met glazuur en sinaasappelschil.
Instagram (kort & sfeervol)
🍂✨ Herfst op z’n lekkerst: kruidige appelcake met pumpkin spice, rozijnen én een frisse sinaasappelglazuur met gedroogde sinaasappelschil.
Een warme cake met een citrus-twist 💛
#pumpkinspice #herfstrecept #appelcake #comfortfood #bakken #stripedpanda
Facebook (langer & uitnodigend)
De geur van kaneel, gember en kruidnagel in de oven… dát is herfstgevoel! 🍂
Deze appelcake met pumpkin spice, rozijnen en een frisse sinaasappelglazuur met gedroogde sinaasappelschil is kruidig, smeuïg én feestelijk. Perfect bij een kop koffie of thee op een druilerige dag. ☕🍰
👉 Bekijk hier het volledige recept: [link naar je blog]
#herfstrecept #appelcake #pumpkinspice #comfortfood #stripedpanda
Pinterest Pin Tekst (variant 1 – praktisch & SEO-vriendelijk)
Herfstige appelcake met pumpkin spice & sinaasappelglazuur 🍂🍊
Een kruidige cake met stukjes appel, rozijnen en een frisse citrus-twist. Perfect bij koffie of thee! Klik door voor het makkelijke recept.
👉 Bewaar nu voor later!
Hashtags: #herfstrecept #appelcake #pumpkinspice #sinaasappel #bakken
Pinterest Pin Tekst (variant 2 – meer inspirerend/storytelling)
Deze herfstcake is een feestje op tafel! 🍰✨
Luchtig, kruidig door pumpkin spice en extra feestelijk met sinaasappelglazuur & gedroogde sinaasappelschil. Een heerlijk recept om van te genieten tijdens knusse herfstdagen.
👉 Pin dit recept en bak ‘m binnenkort zelf!
Hashtags: #fallbaking #appelcake #pumpkinspice #herfstinspiratie #comfortfood
