Deze caprese is allesbehalve standaard. Met de prachtige zwarte parels van aceto balsamico van Milano (Perle Nere) til je een klassiek gerecht naar een hoger niveau. De combinatie van romige buffelmozzarella, verse basilicumolie en die glanzende balsamico-parels maakt dit een echte eyecatcher op je feesttafel. Serveer als chic voorgerecht of zomerse showstopper — eenvoudig om te maken, maar het ziet eruit alsof je uren in de keuken hebt gestaan
Benodigdheden (4 kleine borden of 1 schaal)
- 2 grote rijpe tomaten of 6 trostomaten
- 2 bollen buffelmozzarella
- verse basilicum
- 3 el olijfolie extra vierge
- 1 tl witte balsamico of citroensap
- zwarte balsamico parels
- zeezout & versgemalen peper
- optioneel: krokante toastjes of geroosterd zuurdesembrood
Bereiding
- Snijd de tomaten en mozzarella in plakken of scheur de mozzarella grof voor een rustieke look
- Mix de olijfolie met wat citroensap of witte balsamico, en blender samen met een handvol basilicum tot een felgroene olie.
- Schik de tomaat en mozzarella op borden of op één grote schaal, afwisselend.
- Besprenkel met basilicumolie, voeg wat zeezout en peper toe.
- Garneer op het laatst met de balsamico parels – deze mogen er echt uitspringen!
- Serveer eventueel met toastjes of brood voor textuur.
