Pink Blossom Sushirol 🌸

De Pink Blossom Sushirol is een echte showstopper. Met haar zachtroze bietensushirijst, frisse avocado en een topping van glanzende granaatappelpitjes en zalmroosjes is deze rol een droom voor elke foodfotograaf. De roomkaas zorgt voor een romige tegenhanger van de fruitige en frisse elementen, terwijl de microgroenten of eetbare bloemetjes het geheel een luxe uitstraling geven. Deze sushirol is zacht, fris, verrassend en bovenal: prachtig.

Benodigdheden (voor 2 rollen / ca. 16 stuks)

Voor de roze rijst:

• 150 gram sushirijst
• 2 el rijstazijn
• 1 tl suiker
• snuf zout
• 2 el bietensap (voor de kleur – beetje bij beetje toevoegen)

Voor de vulling:

• 2 el roomkaas (naturel of met kruiden)
• 1/4 avocado, in reepjes
• 1/4 komkommer, in dunne reepjes
• 2 el granaatappelpitjes

Voor de topping:

• 4 plakjes gerookte zalm (voor de zalmroosjes)
• extra granaatappelpitjes
• microgroenten of eetbare bloemetjes (zoals viooltjes of korianderbloem)
• eventueel: zwarte sesamzaadjes of limoenrasp

Benodigdheden:

• Bamboematje
• Vershoudfolie
• Scherp mes

Bereiding

• Sushirijst bereiden: Kook de rijst volgens de verpakking. Meng met rijstazijn, suiker en zout. Voeg vervolgens beetje bij beetje bietensap toe totdat een mooie roze kleur ontstaat. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
• Rol opmaken: Leg een norivel op een bamboematje met folie. Verdeel hier de roze rijst over. Draai het vel voorzichtig om zodat de rijst aan de buitenkant zit (inside-out roll).
• Vulling leggen: Leg een streep roomkaas in het midden, gevolgd door avocado, komkommer en wat granaatappelpitjes. Rol stevig op.
• Topping stylen: Snijd in 8 stukken. Rol van elk plakje zalm een klein roosje en plaats er één op elk stuk sushi. Garneer met extra granaatappelpitjes, microgroenten en eventueel zwarte sesam of limoenrasp voor een frisse finish.