Edamame ken je waarschijnlijk als het klassieke Japanse bijgerecht: jonge sojaboontjes in de schil, simpel gestoomd met een snuf zout. Maar wist je dat je ze thuis supermakkelijk op smaak kunt brengen met een pittige twist? Deze spicy edamame met knoflook, sesamolie en chili-olie is heerlijk hartig, licht pittig en verslavend lekker. Perfect als bijgerecht bij sushi of gewoon als gezonde snack voor tussendoor.
Ingrediënten (voor 2-3 personen)
- 300 gram diepvries edamame in schil
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 el sesamolie
- 1-2 el chili-olie met crunch (bijv. Lao Gan Ma)
- 1 el sojasaus
- snuf zeezout of flaky zout (optioneel: gerookt zout voor extra smaak)
- eventueel: sesamzaadjes of lente-ui voor garnering
Bereiding
- Edamame koken: Breng een pan met ruim water aan de kook. Voeg de edamame toe en kook 4–5 minuten. Giet af en laat goed uitlekken.
- Smaakmakers maken: Verhit in een koekenpan de sesamolie en fruit hierin kort de knoflook (niet laten verbranden!). Voeg dan de chili-olie en sojasaus toe.
- Edamame op smaak brengen: Voeg de edamame toe aan de pan en hussel goed om zodat alle boontjes bedekt zijn met de saus. Laat nog 1 minuut mee bakken.
- Serveren: Bestrooi met zout naar smaak. Serveer warm met optioneel wat sesamzaadjes of gesneden lente-ui.
Let op: je eet alleen de boontjes van binnen – de schil zuig je leeg voor de smaak, maar eet je niet op.
