Een warm-koud dessert dat barst van smaak en textuur: zachte perzik, zoete karamel, koud ijs en knapperige kruimels. En je hebt maar een paar ingrediënten nodig.
Ingrediënten (voor 2 personen)
- 2 rijpe perziken (of nectarines), gehalveerd en ontpit
- 1 el boter
- 1,5 el honing of bruine suiker
- 2 bolle vanille-ijs
- 4-6 amarettokoekjes (of Bastogne), verkruimeld
- snuf zout
- Optioneel: munt of lavendel ter garnering
Bereidingswijze
- Verhit de boter in een koekenpan. Leg de perziken met de snijkant naar beneden in de pan.
- Bestrooi met honing of bruine suiker en laat 5–7 minuten karamelliseren tot ze mooi goudbruin zijn.
- Haal van het vuur en laat iets afkoelen.
- Leg een warme perzikhelft op elk bord, voeg een bol vanille-ijs toe en bestrooi met de koekkruimels.
- Serveer direct met een blaadje munt of een eetbaar bloemetje.
