Sinterklaasrecept: Speculoos Nijntje-poffertjes (kruidnoot-style poffertjes voor kinderen)

Sinterklaas is hét moment om samen met de kids de keuken in te duiken. En hoe leuk is het om poffertjes te bakken in de vorm van Nijntje? Deze speculoos Nijntje-poffertjes zijn een kruising tussen kruidnoten en poffertjes – kruidig, zacht en onweerstaanbaar lekker. Perfect voor kleine kinderhandjes én grote zoetekauwen.

Met de Nijntje poffertjespan van HEMA tover je ze zo op tafel. Serveer ze met een klontje boter en een snufje poedersuiker of wat gesmolten speculoospasta voor extra Sinterklaas-magie.

Benodigdheden

Nijntje poffertjespan (HEMA)
Kom en garde
Kwastje om in te vetten
Steelpan of magnetron (voor boter smelten)

Ingrediënten

150 g bloem
1 tl bakpoeder
1 el bruine basterdsuiker
1 tl speculaaskruiden (of koekkruiden)
1 snuf zout
1 ei
250 ml melk
1 tl vanille-extract
1 el gesmolten roomboter (plus extra om in te vetten)
Optioneel: 1 el speculoospasta door het beslag

Topping-ideeën

Poedersuiker
Verkruimelde kruidnoten
Gesmolten speculoospasta
Toefjes slagroom
Schuddenbuikjes (mini pepernoten)
Chocoladeletter-schaafsel
Mini marsmallows

Zo maak je speculoos Nijntje-poffertjes

Meng de droge ingrediënten – bloem, bakpoeder, suiker, speculaaskruiden en zout – in een kom.
Klop in een andere kom het ei los met melk en vanille-extract.
Voeg nat bij droog en roer tot een glad beslag.
Roer de gesmolten boter (en eventueel speculoospasta) erdoor.
Verwarm de Nijntje poffertjespan op middelhoog vuur en vet de vormpjes licht in.
Vul elk vormpje met een lepeltje beslag – niet te vol, want het rijst nog iets.
Bak 1–2 minuten per kant tot ze goudbruin zijn.
Serveer ze warm met poedersuiker of gesmolten speculoospasta.