Cactusvijg-carpaccio met citrusvinaigrette, munt en feta-crumble 🌵
Deze cactusvijg-carpaccio is een feestelijk voorgerecht dat de schoonheid van de vrucht volledig tot zijn recht laat komen. De dunne plakjes vormen een kleurrijk kunstwerk op je bord, met frisse citrusdressing, ziltige feta en een vleugje munt als tegenhanger. Licht, bijzonder én perfect voor warme dagen. Mijn cactusvijg had een lichtgroene schil én binnenkant, maar…