Spaghetti al Limone, Acciughe & Pangrattato

Spaghetti al Limone, Acciughe & Pangrattato met citroen, ansjovis, knoflook en krokante broodkruimels 🇮🇹 Waarom dit recept werkt Dit gerecht is geïnspireerd op Zuid-Italiaanse smaken (Campania & Sicilië): ansjovis → diepe umami (maar niet vissig) citroen → frisheid en balans pangrattato → armeluis-Parmezaan, maar dan chic Het resultaat is een lichte maar intense spaghetti die…

Risotto allo zafferano e liquirizia 🇮🇹

Risotto alla milanese met saffraan is een klassieker uit Noord-Italië. In dit gerecht krijgt de romige risotto een verrassende culinaire twist: een vleugje geraspte drop. Het anijsachtige aroma tilt de rijke smaak van saffraan naar een heel nieuw niveau. Spannend, modern en toch diep Italiaans. Ingrediënten (4 personen) 300 g risottorijst (Arborio of Carnaroli) 1…