Bietencarpaccio met burrata en sinaasappel
Soms zijn de mooiste gerechten ook de eenvoudigste. Deze bietencarpaccio bewijst dat maar weer eens. Dun gesneden rode bieten vormen de basis van een kleurrijk voorgerecht dat perfect in balans is. De zoete, aardse smaak van de biet combineert heerlijk met romige burrata, frisse sinaasappel, knapperige pistachenoten en een beetje balsamico. Voor dit recept gebruikte…