Ben je op zoek naar een verrassend vegetarisch gerecht? Dan is deze romige rodebietenrisotto precies wat je zoekt. De zoete, aardse smaak van rode biet combineert perfect met romige risotto, zachte geitenkaas en een frisse pesto van rodebietblad. Zo gebruik je niet alleen de biet zelf, maar ook het loof. Duurzaam én ontzettend lekker. Dit…
Normaal gesproken verdwijnen de bladeren van een bos rode bieten rechtstreeks in de groenbak. Zonde, want juist dat mooie loof zit boordevol smaak. Van het blad maak je namelijk in een handomdraai een heerlijke pesto. Fris, romig en nét wat aardser dan de klassieke basilicumpesto. Deze pesto van rodebietblad is een perfect voorbeeld van duurzaam…
Wie denkt dat watermeloen alleen thuishoort in een fruitsalade, heeft deze Watermeloen Tataki Bowl nog niet geproefd. Door watermeloen kort te marineren en vervolgens heet dicht te schroeien, krijgt hij een stevige, bijna tonijnachtige structuur. De buitenkant wordt hartig en licht gekaramelliseerd, terwijl de binnenkant heerlijk sappig blijft. In combinatie met romige avocado, frisse komkommer,…
Een barbecue is wat mij betreft niet compleet zonder gegrilde maiskolven van de BBQ. Door de mais langzaam te grillen worden de korrels heerlijk zoet en krijgen ze een licht rokerige smaak. Bestrijk de warme kolven vervolgens met romige kruidenboter en je hebt een eenvoudig, maar ontzettend smaakvol bijgerecht. Deze gegrilde maiskolven passen perfect bij…
Radijsjes zijn vaak één van de eerste groenten die je uit de moestuin kunt oogsten. Ze groeien snel, zijn heerlijk knapperig en geven met hun pittige smaak nét wat extra frisheid aan een gerecht. Deze radijssalade is daar een perfect voorbeeld van. De combinatie van knapperige radijs, frisse komkommer, zoete appel, romige feta en een…
en je op zoek naar een makkelijk recept voor de barbecue dat altijd in de smaak valt? Deze BBQ kipspiesjes met citroen, knoflook en honing zijn heerlijk mals, fris en licht zoet. Door de kip een paar uur te marineren trekt alle smaak goed in het vlees, waardoor je sappige spiesjes krijgt met een mooi…
Er liggen bij mij eigenlijk altijd wel een paar zakken diepvriesfruit in de vriezer. Ideaal voor smoothies, maar soms wil je er nét iets anders mee maken. Dit gezonde blauwe bessen bananenbrood is daar perfect voor. De rijpe bananen zorgen voor natuurlijke zoetheid waardoor extra suiker nauwelijks nodig is en de havermout maakt het brood…
Misschien had jij er, net als ik, nog nooit van gehoord: haverrijst. Toen ik deze nieuwe variant van Lassie in de supermarkt zag liggen, was ik meteen nieuwsgierig. Het lijkt op rijst, maar wordt gemaakt van haver. Omdat ik altijd op zoek ben naar gezondere alternatieven voor mijn recepten, moest ik dit natuurlijk proberen. En…
Sommige avonden voelen als vakantie, ook al ben je gewoon in Nederland. Na een drukke werkdag wilden we niet eerst nog koken, dus maakten we deze pokébowls al de avond ervoor. Na het werk hoefden we alleen nog de koelbox te pakken en konden we meteen richting het water. Met een zacht zomerzonnetje, overvliegende vogels,…
Soms zijn de mooiste gerechten ook de eenvoudigste. Deze bietencarpaccio bewijst dat maar weer eens. Dun gesneden rode bieten vormen de basis van een kleurrijk voorgerecht dat perfect in balans is. De zoete, aardse smaak van de biet combineert heerlijk met romige burrata, frisse sinaasappel, knapperige pistachenoten en een beetje balsamico. Voor dit recept gebruikte…
Een warm-koud dessert dat barst van smaak en textuur: zachte perzik, zoete karamel, koud ijs en knapperige kruimels. En je hebt maar een paar ingrediënten nodig. Ingrediënten (voor 2 personen) 2 rijpe perziken (of nectarines), gehalveerd en ontpit 1 el boter 1,5 el honing of bruine suiker 2 bolle vanille-ijs 4-6 amarettokoekjes (of Bastogne),…
De Ceviche Nikkei Bowl is de moderne, Instagramwaardige versie van Peru’s bekendste gerecht. In deze frisse bowl smelten Peruaanse en Japanse invloeden samen: rauwe zalm of witvis gemarineerd in yuzu-limoensap, met romige avocado, mango, rode ui en knapperige sesamkroepoek. De combinatie van zuur, zoet, zout en umami maakt dit een explosie van smaken in één…
Deze paarse strikjespasta van Greenomic steelt de show op elk bord. De Butterfly Viola is van zichzelf al een eyecatcher, en in combinatie met frisse citroenricotta, gegrilde courgette en pistachenoten wordt het een elegant, vegetarisch gerecht met een zachte smaak en luxe uitstraling. Perfect als lichte lunch, bijgerecht of als chic onderdeel van een dinertafel.…
Deze Thai Chili Caramel Chicken is comfortfood op z’n Thais: kip met een onweerstaanbare glanzende karamelsaus, op smaak gebracht met chili, vissaus en limoen. Het is een gerecht dat tegelijk knapperig, kleverig en vol diepte is — precies wat je wilt bij modern streetfood. Serveer met jasmijnrijst of kleefrijst, wat verse kruiden en je hebt…
Zalm tartaar is zo’n gerecht dat je meteen associeert met een luxe restaurant, terwijl je het thuis verrassend makkelijk kunt maken. Het geheim zit niet in ingewikkelde ingrediënten, maar in balans: romig (avocado), fris-zurig (yuzu/limoen), zout/umami (soja en nori) en een beetje crunch. Dit recept is perfect als je een fine-dining diner thuis wilt serveren:…
Zin in iets verrassends, fris én plantaardigs? Deze vegan bowl met mango-chutney en krokante kikkererwten krijgt een unieke twist door Rivsalt’s Kala Namak — een Indiaas zwart zout dat dankzij z’n zwavelige smaak wordt gebruikt als geheime umami-ingrediënt in vegan recepten. Makkelijk, kleurrijk én vol smaak! Ingrediënten (voor 2 personen) 100 g basmatirijst of…
Deze Pasta Butterfly 1960’s met groene pesto, mozzarella en pijnboompitten is niet alleen een feestje op je bord, maar ook heerlijk snel klaar. De vlindervormige pasta – geïnspireerd op de swingende jaren 60 – combineert perfect met frisse pesto, romige mozzarella en knapperige pijnboompitjes. Een ideaal zomers gerecht dat je zowel warm als lauwwarm kunt…
Deze caprese is allesbehalve standaard. Met de prachtige zwarte parels van aceto balsamico van Milano (Perle Nere) til je een klassiek gerecht naar een hoger niveau. De combinatie van romige buffelmozzarella, verse basilicumolie en die glanzende balsamico-parels maakt dit een echte eyecatcher op je feesttafel. Serveer als chic voorgerecht of zomerse showstopper — eenvoudig om…
Freekeh — de gerookte, groene tarwe die al eeuwenlang in Irak wordt gegeten — vormt de perfecte basis voor een moderne risotto.In dit gerecht combineren we die volle, nootachtige smaak met zoet geroosterde pompoen en een romige dadelboter.Het resultaat is comfortfood met een Midden-Oosterse ziel: warm, zacht, kruidig en verrassend verfijnd. Perfect voor een herfstige…
Deze milde bloemkoolsoep met knoflook & tijm is zo’n soep die je verrast door zijn eenvoud. Hij is zacht, romig (zonder room!) en licht verteerbaar — perfect voor dagen waarop je iets warms en rustigs wil eten.Bloemkool is rijk aan vezels en vitamine C, maar door de zachte smaak is het echt comfortfood. De combinatie…